Koreninová paprika bola tu sušená už v tridsiatich rokoch minulého storočia v účelovo postavenej sušiarni papriky, najprv z dreva potom zo železobetónovej konštrukcie s prístreškom, na troch podlažiach boli navešané vence koreninovej papriky, ktoré sa sušili prírodným prúdením vzduchu. V sedemdesiatich rokoch bola v objekte konštruovaná kapacitná päťpásová kontinuálna sušiareň zeleniny. Hlavným programom výroby zostala nadalej výroba koreninovej papriky. Naša výrobná firma pôsobí od r. 1992 ako súkromná v súčasnej dobe už komplexným spracovaním týchto produktov pomocou modernej technologickej linky a skúšenými odborníkmi, s možnou ročnou produkciou asi 80-120 t.

Príprava:

 

Mäso umyjeme, očistíme, pokrájané na drobné kúsky. Údenú slaninu nakrájame. Cibuľu očistíme a nadrobno nakrájame. Papriku umyjeme, vyberieme jadrovník, nakrájame na kolieska. Paradajku umyjeme, odstránime šupku a nakrájame na mesiačiky.
 

Do kotlíka pridáme najprv nakrájanú slaninu. Zahrievame do tej doby, pokým vypustí masť a stane sa sklovitou. Potom pridáme cibuľu, ktorú za stáleho miešania opražíme do žlta. Po udusení cibule pridáme do kotlíka mäso nakrájané na kocky. Hovädzie mäso pražíme až kým sa úplne vybieli, potom pridáme lyžicu červenej papriky a dobre premiešame.