Fűszerpaprika őrlemény

A fűszerpaprika őrlemény előállítása egy külön tudományág és külön elhivatottságot igényel. Sok év tapasztalatának gyűjteménye, rendezett módon egymásba illesztve olyan, mint egy szép paprikafüzér.
E vidéken termesztett és előállított fűszerpaprika őrlemény évszázadokon át megtartotta jellegzetes tájjellegű ízét, szinét, illatát. A szép szín és kellemes illat már szinte elárulja az őrlemény minőségét, íze tisztaságát és tájjellegét. Ízvilágát jelenti a többrétű ízek gyönyörű harmonikus összhatása, míg a többi más tájjellegű fűszerpaprikánál általában a szimpla ízhatás érzékelhető.
Cégünk alapfilozófiája nem a termelési volumen mértéken felüli fokozása, hanem a valódi tájjellegű minőségi paprika megőrzése és átmentése a jövő generáció részére.

ELŐNYÖK:

¨ kiváló ízhatás
¨ tökéletes színezettség
     /120 - 230 ASTA/
¨ a termeléstől a feldolgozásig,
    mindent egy helyen
¨ frissen őrlés megrendelésre
¨ modern technológiák alkalmazása
¨ forró párával sterilizált
¨ hagyományőrzés és gazdag
    tapasztalatok az előállításban
¨ garantált minőség - laboratóriumi
    kivizsgálással

Ajánlatunk:

Vörösboros marhapörkölt bográcsban

Hozzávalók: 60 dkg marhahús (lábszár), 5 dl száraz minőségi vörösbor, 10 dkg füstölt szalonna, 2 darab zöldpaprika, 1 paradicsom, 2 nagy fej vöröshagyma, őrölt pirospaprika, köménymag, őrölt fekete bors, só (ízlés szerint).

Elkészítés:

A húst átmossuk, megtisztítjuk, majd falatnyi darabokra vágjuk. A füstölt szalonnát felaprózzuk. A vöröshagymát megpucoljuk és finomra aprítjuk. A zöldpaprikát megmossuk, kicsumázzuk, majd felkarikázzuk. A paradicsomot megmossuk, majd cikkekre vágjuk (a héját lehúzhatjuk).

Először az apró darabokra vágott füstölt szalonna kerül a bográcsba. Addig hevítjük, amíg kiadja a zsírját és a szalonna üvegessé válik. Ezután hozzáadjuk a vöröshagymát, és állandó kevergetés mellett szalmasárgára fonnyasztjuk. Ha a vöröshagyma megdinsztelődött, a feldarabolt hús is a bográcsba kerül. A marhahúst addig pirítjuk, amíg a húsdarabok minden oldala fehérré válik, majd evőkanálnyi pirospaprikát szórunk rá és alaposan összekeverjük.

Ráöntjük a vörösbor legjavát és 3-4 deciliternyi vizet, majd felforraljuk a levet és csendes láng felett főzzük az ételt. Ha a hús már félig megpuhult, hozzáadjuk a sót, az őrölt fekete borsot és a köménymagot, majd a vastag húsú zöldpaprikát és a paradicsomot is a bográcsba tesszük. A főzés közben elpárolgó levet vörösborral pótoljuk. Addig főzzük a pörköltet, amíg a hús megpuhul, a szaft pedig besűrűsödik.

A vörösboros marhapörköltet tálalhatjuk sós vízben főtt burgonyával, galuskával, nokedlivel, de görögsalátával is nagyon finom.
Megjegyzés: A vörösboros marhapörköltbe erős paprikát, cseresznyepaprikát vagy hegyes zöldpaprikát is tehetünk.

Váljon egészségére!